Pangan dan Gizi

Ketahui BRC Global Standard Issue 9

Seiring dengan perkembangan industri dan peningkatan populasi penduduk di Indonesia, maka diperlukan sebuah jaminan ketersediaan pangan sebagai salah satu fundamental dalam pembangunan di bidang sosial secara merata dan menyeluruh. Penerapan sertifikasi keamanan pangan yang paling banyak di terapkan di Indonesia yaitu ISO 22000. Namun, saat ini telah berkembang sertifikasi lainnya dan digunakan secara internasional sebagai […]

By |December 6th, 2022|Article, Pangan dan Gizi, Perikanan, Pesisir dan Lautan, Pertanian|Comments Off on Ketahui BRC Global Standard Issue 9

Teknik Pengolahan Minuman Rempah

Potensi Bisnis Minuman Rempah-Rempah 
Rempah-rempah merupakan sumber daya hayati yang banyak dijumpai di Indonesia. Dengan cita rasanya yang khas dan kandungan senyawa fitokimia didalamnya, sehingga rempah-rempah banyak dimanfaatkan sebagai bahan minuman di Indonesia. Berbagai daerah di Indonesia mempunyai ciri khas produk minuman rempah dengan beragam proses dan penyajiannya masing-masing. Misalnya, wedang uwuh dari Bantul, Bajigur dari Jawa […]

By |October 31st, 2022|Article, Pangan dan Gizi, Sains dan Teknologi|Comments Off on Teknik Pengolahan Minuman Rempah

Ketahui Klaim Gizi dan Klaim Kesehatan

Definisi Klaim Gizi dan Klaim Kesehatan 
Klaim gizi dan kesehatan umumnya tertera pada kemasan produk yang memuat penjelasan keberadaan dan manfaat zat gizi atau non gizi yang terdapat dalam produk pangan. Klaim sendiri didefinisikan sebagai pesan atau representasi baik dalam bentuk gambar, grafik, ataupun simbol lain yang menyatakan adanya kandungan maupun karakteristik tertentu dalam suatu produk […]

By |October 31st, 2022|Article, Pangan dan Gizi|Comments Off on Ketahui Klaim Gizi dan Klaim Kesehatan

Aplikasi Praktis Pelabelan Pangan

Pengertian Label Pangan
Belakangan ini inovasi produk pangan dari industri pangan semakin beragam dan marak di pasaran baik di dalam maupun luar negeri. Setiap industri pangan yang memproduksi produk olahan pangan dengan kemasan eceran (produk retail) wajib mencantumkan label pangan. Salah satu fungsi label pangan untuk memberikan informasi pangan dan sarana komunikasi produsen kepada konsumen mengenai […]

By |August 23rd, 2022|Article, Pangan dan Gizi|Comments Off on Aplikasi Praktis Pelabelan Pangan

Pentingnya Perencanaan Menu Katering

Pengertian Perencanaan Menu
Makna perencanaan menu katering memiliki arti yang lebih kompleks tidak terbatas pada penyusunan menu. “Kata perencanaan menu katering artinya tidak hanya menunya saja yang direncanakan, tetapi dalam makna yang lebih luas tentang bagaimana merencanakan aktivitas di dalam katering itu sendiri,” ucap Reisi Nurdiani, SP, MSi, Dosen Departemen Gizi Masyarakat, IPB University. 

Tujuan perencanaan menu […]

By |April 28th, 2022|Article, Pangan dan Gizi|Comments Off on Pentingnya Perencanaan Menu Katering