Breaking News

    Pangan dan Gizi

    Teknik Pengolahan Minuman Rempah

    Potensi Bisnis Minuman Rempah-Rempah 
    Rempah-rempah merupakan sumber daya hayati yang banyak dijumpai di Indonesia. Dengan cita rasanya yang khas dan kandungan senyawa fitokimia didalamnya, sehingga rempah-rempah banyak dimanfaatkan sebagai bahan minuman di Indonesia. Berbagai daerah di Indonesia mempunyai ciri khas produk minuman rempah dengan beragam proses dan penyajiannya masing-masing. Misalnya, wedang uwuh dari Bantul, Bajigur dari Jawa […]

    By |October 31st, 2022|Article, Pangan dan Gizi, Sains dan Teknologi|Comments Off on Teknik Pengolahan Minuman Rempah

    Ketahui Klaim Gizi dan Klaim Kesehatan

    Definisi Klaim Gizi dan Klaim Kesehatan 
    Klaim gizi dan kesehatan umumnya tertera pada kemasan produk yang memuat penjelasan keberadaan dan manfaat zat gizi atau non gizi yang terdapat dalam produk pangan. Klaim sendiri didefinisikan sebagai pesan atau representasi baik dalam bentuk gambar, grafik, ataupun simbol lain yang menyatakan adanya kandungan maupun karakteristik tertentu dalam suatu produk […]

    By |October 31st, 2022|Article, Pangan dan Gizi|Comments Off on Ketahui Klaim Gizi dan Klaim Kesehatan

    Aplikasi Praktis Pelabelan Pangan

    Pengertian Label Pangan
    Belakangan ini inovasi produk pangan dari industri pangan semakin beragam dan marak di pasaran baik di dalam maupun luar negeri. Setiap industri pangan yang memproduksi produk olahan pangan dengan kemasan eceran (produk retail) wajib mencantumkan label pangan. Salah satu fungsi label pangan untuk memberikan informasi pangan dan sarana komunikasi produsen kepada konsumen mengenai […]

    By |August 23rd, 2022|Article, Pangan dan Gizi|Comments Off on Aplikasi Praktis Pelabelan Pangan

    Pentingnya Perencanaan Menu Katering

    Pengertian Perencanaan Menu
    Makna perencanaan menu katering memiliki arti yang lebih kompleks tidak terbatas pada penyusunan menu. “Kata perencanaan menu katering artinya tidak hanya menunya saja yang direncanakan, tetapi dalam makna yang lebih luas tentang bagaimana merencanakan aktivitas di dalam katering itu sendiri,” ucap Reisi Nurdiani, SP, MSi, Dosen Departemen Gizi Masyarakat, IPB University. 

    Tujuan perencanaan menu […]

    By |April 28th, 2022|Article, Pangan dan Gizi|Comments Off on Pentingnya Perencanaan Menu Katering

    Teknik Audit Keamanan Pangan dalam Industri Pangan

    Dalam industri pangan, keamanan pangan merupakan hal yang sangat penting dan fundamental. Dengan terjaminnya keamanan dan mutu suatu produk pangan, konsumen akan terjaga dari bahaya kesehatan akibat kontaminasi dan kerusakan dalam produk pangan baik secara fisik, kimiawi, maupun biologis. Keamanan pangan perlu diperhatikan dalam suatu industri dalam setiap rantai produksi, mulai dari awal hingga suatu […]

    By |March 14th, 2022|Article, Pangan dan Gizi|Comments Off on Teknik Audit Keamanan Pangan dalam Industri Pangan