Pangan dan Gizi

Bagaimana Peran Mikrobiologi pada Industri Makanan?

Industri makanan memegang peranan penting dalam menyediakan makanan yang aman dan berkualitas bagi konsumen. Salah satu aspek yang krusial dalam industri makanan adalah mikrobiologi. Mikroorganisme seperti bakteri, virus, jamur, dan parasit memiliki dampak besar terhadap kualitas dan keamanan produk makanan. Mari kita telusuri lebih lanjut mengenai peran mikrobiologi dalam industri makanan.
Mengenal Mikrobiologi pada Makanan
Mikrobiologi pada […]

By |March 25th, 2024|Article, Pangan dan Gizi, Tak Berkategori|Comments Off on Bagaimana Peran Mikrobiologi pada Industri Makanan?

Mengenal Standar Keamanan Pangan BRC (British Retail Consortium)

Standar Global Keamanan Pangan (BRC) adalah serangkaian pedoman dan prosedur yang dikembangkan untuk memastikan keamanan, kualitas, dan kepatuhan produk pangan. Dikenal secara luas di seluruh dunia, standar BRC digunakan oleh produsen, pemasok, dan pengecer untuk mengelola risiko serta memastikan kualitas produk mereka.
Definisi BRC
BRC adalah singkatan dari British Retail Consortium, yang pertama kali memperkenalkan standar ini […]

By |March 25th, 2024|Article, Pangan dan Gizi|Comments Off on Mengenal Standar Keamanan Pangan BRC (British Retail Consortium)

Optimasi Konsumsi Produk Pascapanen melalui Sensori

Pada era modern ini, peningkatan kualitas produk pascapanen menjadi suatu hal yang krusial untuk memenuhi tuntutan pasar yang semakin sadar akan kualitas dan nilai tambah produk. Salah satu pendekatan yang efektif dalam meningkatkan konsumsi produk pascapanen adalah melalui pengembangan ilmu sensori. Dalam artikel ini, kita akan menggali lebih dalam tentang konsep sensori, tools yang digunakan, […]

By |March 4th, 2024|Article, Pangan dan Gizi|Comments Off on Optimasi Konsumsi Produk Pascapanen melalui Sensori

Analisis Bahaya Sistem Keamanan Pangan

Pandemi Covid-19 telah membawa pengaruh cukup besar pada dunia keamanan pangan. Bahaya pangan baru telah muncul berasal dari kuman-kuman yang telah berevolusi. Bahaya pangan dapat menimbulkan penyakit baik akibat sumber bahan pangan itu sendiri atau ditularkan oleh manusia melalui media makanan. Sejumlah penyakit tersebut berdampak pada daya tahan pangan yang semakin menurun seiring dengan penurunan […]

By |February 17th, 2023|Pangan dan Gizi, Tak Berkategori|Comments Off on Analisis Bahaya Sistem Keamanan Pangan

Meningkatkan Standarisasi Laboratorium

Definisi Good Laboratory Practices (GLP)
Laboratorium berperan penting dalam mendukung proses perkembangan riset, seperti menjadi tempat pengujian dan penemuaan suatu hasil penelitian, juga sebagai pengendalian mutu dan penjaminan mutu suatu produk dari hasil yang didapatkan. Oleh karena itu, suatu organisasi dalam laboratorium perlu dikendalikan dalam suatu sistem manajemen mutu yang telah dirancang, sehingga dapat bekerja secara […]

By |February 17th, 2023|Article, Pangan dan Gizi|Comments Off on Meningkatkan Standarisasi Laboratorium