Breaking News

    Pangan dan Gizi

    Peluang usaha minuman rempah

    Apa itu rempah?

    Rempah merupakan berbagai jenis tanaman yang memiliki aroma dan rasa unik (sebagian mendeskripsikan kuat), yang digunakan untuk memberikan bau dan rasa khusus pada makanan. Beberapa contoh rempah diantaranya pala, cengkeh, lada, sereh wangi, kulit secang, ataupun kayu manis. Dr Tjahja Muhandri STP, MT (24/5), menyatakan bahwa rempah merupakan bagian dari tanaman yang memiliki […]

    By |June 10th, 2021|Article, Pangan dan Gizi|Comments Off on Peluang usaha minuman rempah

    Urgensi cold chain management dalam industri pangan

    Implementasi manajemen rantai dingin
    Rantai pasok pangan memiliki kekhasan dibandingkan dengan rantai pasok produk dan jasa lainnya. Hal tersebut karena banyaknya faktor yang terus berubah dan berpengaruh terhadap kualitas produk. Karenanya, rantai pasok pangan membutuhkan penanganan secara khusus dalam proses logistiknya mulai dari pengiriman, penyimpanan, penyiapan hingga tahap pengiriman. Rantai dingin (cold chain) merupakan salah satu bagian […]

    By |April 29th, 2021|Article, Pangan dan Gizi|Comments Off on Urgensi cold chain management dalam industri pangan

    Penerapan Keamanan Pangan pada Jasa Boga

    Mengenal jasa boga
    Saat ini, usaha kuliner atau biasa disebut jasa boga yang merupakan bagian dari industri hotel, restoran, dan katering (Horeka) semakin banyak digemari oleh masyarakat sebagai ladang bisnis. Hal ini dapat dilihat dari merebaknya hotel dan restoran serta usaha katering yang ada di Indonesia. Pemerintah melalui keputusan menteri kesehatan nomor 715 tahun 2003 mengklasifikasikan […]

    By |March 22nd, 2021|Article, Pangan dan Gizi|Comments Off on Penerapan Keamanan Pangan pada Jasa Boga

    Pengembangan Produk Pangan dan Kaitannya dengan Kesehatan

    Pentingnya pengembangan produk pangan
    Pengembangan produk pangan merupakan salah satu strategi agar sebuah produk atau perusahaan dapat bertahan di tengah ketatnya persaingan. Sifat alamiah konsumen yang mudah bosan dan maraknya inovasi produk, juga menjadi alasan pengembangan produk perlu dilakukan. Sebagaimana produk pada umumnya, produk pangan juga melewati beberapa tingkatan dalam daur hidupnya sejak kemunculan, pertumbuhan, penurunan […]

    By |March 1st, 2021|Article, Pangan dan Gizi|Comments Off on Pengembangan Produk Pangan dan Kaitannya dengan Kesehatan

    Kupas Tuntas Uji Organoleptik

    Pesatnya perkembangan teknologi saat ini menghasilkan berbagai kemudahan dalam proses produksi di berbagai industri. Misalnya produksi barang dalam industri makanan, sabun, atau parfum. Jumlah produk yang dihasilkan oleh mesin produksi dapat mencapai ribuan bahkan jutaan dalam sehari. Dalam hal ini, tentu diharapkan mutu produk yang dihasilkan tetap stabil dan berkualitas. Namun, bagaimana kita dapat mengetahui […]

    By |February 1st, 2021|Article, Pangan dan Gizi|Comments Off on Kupas Tuntas Uji Organoleptik